Упаковка с апельсиновыми цукатами ручной работы

Апельсиновые цукаты — это особый вид сладости. Некоторые связывают этот вкус с зимними холодами, с рождественскими и новогодними праздниками, а кто-то именно с весной, с весенними куличами и ароматной творожной пасхой. Для меня — это прежде всего вкус детства. И вот почему: рецепт цукатов мне передал мой отец, который летом всегда готовил их и передавал в качестве сладкого подарка мне в летний лагерь. А в лагере я удивляла и угощала своих подруг такими ароматными, необыкновенно солнечными и сладкими апельсиновыми палочками. Еще их у нас в семье заготавливали впрок и добавляли потом в сахарный щербет, в тесто для маленьких булочек с лимоном и, конечно же, в пасхальные куличи и рождественские кексы.

Цукаты приготовлены старым семейным способом: после тщательного мытья шкурка режется соломкой и вымачивается несколько часов в воде, чтобы убрать горечь. Затем варится в нескольких водах, а в последнюю варку в сахарный сироп добавляется лимонный сок для консервации и усиления вкуса цитрусовых. Как только апельсиновые ломтики станут при варке почти прозрачными, они вынимаются, сушатся, обваливаются в сахарной пудре и о, чудо, - готовы солнечные лучики со вкусом апельсина! Их можно применять в течении всего года, ведь если хранить в закрытой таре в холодильнике, то срок хранения их более полугода!